為貫徹落實省委易煉紅書記關于舉辦餐飲促消費活動的重要指示精神，恢復和擴大餐飲消費，塑造餐飲促消費品牌，提升浙菜品牌知名度和美譽度，4月7日至9日，浙江省商務廳、中國飯店協會、中國烹飪協會、浙江省餐飲行業協會等單位在杭州舉辦了以傳承浙菜精粹和大力弘揚浙菜文化為主題的“味美浙江”浙菜經典爭霸賽，拉開了餐飲消費歡樂季活動的序幕。全省11個地市共計82家餐飲企業報名參賽。

參賽的每個地市都推薦了最能代表本土飲食風味特色的經典浙菜，使用本土食材和調味料，由頂級浙菜大廚采用獨特烹飪手法制作菜肴。在4月7日的線下決賽上，經典浙菜齊聚一堂，各展其芳。備菜、揮鏟、舞勺、調味……比賽現場，選手們意氣風發，紛紛拿出看家絕活，彰顯浙菜經典。

經過前期線上投票和為期3日的現場比拼，沙龍國際賓館胡雁康的冰糖河鰻榮獲“經典浙菜傳承獎”。

冰糖河鰻由沙龍國際賓館行政總廚胡雁康精心烹制，選

用河鮮中的“軟黃金”——河鰻作為食材，秉承本幫傳統的重火工、火候的紅燒技法，使得河鰻濃油赤醬、色澤鮮亮，口味咸甜，口感細嫩酥軟，深受評委和食客的好評。

經典浙菜，巔峰對決；一地一味，各領風騷。本次大賽讓廣大老百姓感受到了每個地方的風土人情和飲食習慣，以及地方上各式各樣的獨門拿手好菜。通過本次無與倫比的美食饕餮盛宴，不僅充分展現了名廚的精湛技藝，發揚了人文文化傳承的創新精神，擦亮和打響了本土特色菜的金字招牌，

也能更好地傳承浙菜精粹、弘揚浙菜文化；通過這場跨越山海的舌尖狂歡，在更好地推介浙江美食的同時，也帶動了餐飲行業高質量發展，真正提升了浙菜品牌知名度與美譽度。

未來，沙龍國際賓館將再接再厲，繼續秉持酒店一直以來的烹飪理念，在傳承好現有菜品的基礎上，不斷學習，勇于創新，研制出更多新式菜品、美味佳肴，進一步豐富和弘揚傳統飲食文化，為嘉興持續培育和打造本土餐飲消費品牌，持續激發餐飲業發展動能，助力舌尖經濟加速升溫貢獻應有力量。